À la carte

Entrées

Maquereau

courgette | concombre | jalapeño

€26.00

Écrasé de Gambero Rosso

fèves de soja | agrumes | hijiki

€32.00

Pomme Ostendaise

pomme de terre Ratte | bisque d’œuf de caille

€36.00

Tartare de veau

Parmesan | artichaut | oignon grelot

€28.00

Plats

Sole meunière

moules de Zélande | poireau | bimi

€55.00

Queue de homard poêlée

chou pointu | Lardo di Colonnata | mousseline salade de homard | livèche | chou pointu

€60.00

2 préparations

Veau de Hollande

bimi | carotte | aubergine

€45.00

Noir Baltique

sauce choron | pommes Pont-Neuf | laitue romaine

€56.00

(pour 2 personnes) Prix par personne

Desserts

Yaourt mûre - pistachio

€15.00

Dame Blanche

€14.00

Fromages

€18.00